蔡澜离世，“香港四大才子”时代落幕

摘要：蔡澜身兼作家、美食家、电影监制、主持人等多重身份。1989年，蔡澜与黄霑、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。蔡氏写作多以游记、杂文及食评专栏为主，曾与李碧华、亦舒并称香港天地图书公司的三大台柱。

潮新闻客户端记者方涛潘骏

据蔡澜微博账号发布信息，蔡澜已于6月25日去世，享年83岁，朋友圈里很多人点起了蜡烛。

蔡澜，生于1941年，祖籍广东潮州，后定居香港，与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”。

蔡澜身兼作家、美食家、电影监制、主持人等多重身份。1989年，蔡澜与黄霑、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。蔡氏写作多以游记、杂文及食评专栏为主，曾与李碧华、亦舒并称香港天地图书公司的三大台柱。

蔡澜是“香港四大才子”中最后一位辞世的，他的离去，标志着一个时代的彻底落幕。

“天下美食，可写成一套像《大英百科全书》的辞典。尽量吃最好的，也不一定是最贵的，愈难找愈要去找。吃过之后，此生值矣。”

相比其他三位才子，蔡澜还有“食神”美誉，近年来，他参与了多个美食栏目的制作，如2012年担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问，也进军餐饮业，把旗下的餐饮品牌开到多个城市。

蔡澜港式点心2019年9月进入杭州市场，截至2024年12月，已在全国开了93家门店。其中浙江一共7家，覆盖杭州、宁波、温州、嘉兴等地。

蔡澜

蔡澜的阅读建议：去看看丰子恺的书

“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”

2013年，时年72岁的蔡澜曾到杭州庆春路购书中心，为其首次自选精编集《蔡澜自选集》签售。钱江晚报记者王湛前往采访。

蔡澜穿一件淡粉色衬衣，这是他惯常的装扮。面颊绯红，据说是喜酒所致。他语速缓慢，声音里带着笑意。

蔡澜告知记者，他的记忆力不好，若要连提两问，可以分开来说，他一一作答。不过，他可以一边签名一边回答问题，“我可以一心多用的。”

蔡澜曾出版数百本书籍，却是首次出版自选集。因为“文章是好是坏，自己清楚”，于是他重新审视过去的文字，略觉不佳便狠心删掉，剩下来的就收录书中。比如，《花笑春风》，是用传统笔记的笔触写市井凡人；《烹宰为乐》，走遍天下、吃遍天下；《青楼梦好》，以玩家姿态写商业、艺术与生活；《霜鬓何妨》，收录回忆童年往事和怀念师长的文章。

当年的杭州之行，蔡澜还有一个重要目的，就是看看丰子恺先生的《护生画集》展览，“丰子恺先生对我的影响很大。我小时候看他的漫画，长大了觉得他的散文更好。由他，我才认识了弘一法师。”谈到《护生画集》，蔡澜一改之前的幽默，有些严肃地说。

蔡澜说，丰子恺影响他最大的一篇文章，叫《渐》，“丰先生教你怎么去看画、看诗歌和音乐。老有人问我看什么书好，你就去看丰先生的书嘛。”