摘要：近日，含“淮”量极高的电视剧《北上》正在央视一套黄金档热播花街、长鱼面、油墩子……非遗文化、漕运历史等融入其中勾勒出运河人家的生活图景也凝结着作者的“淮安情缘”今天，循着《北上》足迹跟团团一起来探寻剧里的那些淮安元素吧！花街运河边的“花街”是电视剧《北上》的核
近日，含“淮”量 极高的
电视剧《北上》
正在央视一套黄金档热播
花街、长鱼面、油墩子……
非遗文化、漕运历史等融入其中
勾勒出运河人家的生活图景
也凝结着作者的“淮安情缘”
今天，循着《北上》足迹
跟团团一起来探寻剧里的
那些淮安元素吧！
花街
运河边的“花街”
是电视剧《北上》的核心场景
原著作者徐则臣曾在淮安工作、学习
淮安段大运河的生活经历
为他创作《北上》提供了灵感源泉
《北上》原著作者徐则臣在淮安花街留影
花街因运河而生
明清时期曾是漕粮水陆转运的咽喉要道
这里孕育了
长篇弹词《笔生花》作者邱心如
更是茅盾文学奖得主徐则臣的
“文学故乡”
他在多部长篇小说里都曾提及到花街
图源：淮安黑米
斑驳的青石板路
至今仍回荡着南船北马的
喧嚣与文人的笔墨沉香
青砖灰瓦间
流淌着漕运的辉煌记忆
也跃动着当代生活的烟火气息
图源：淮安黑米
“半街故事半街味”
花街不仅有故事，还有美食
璞园糖水铺的一碗糖水
甜润中浸透老淮安的细腻
里脊肉金黄酥脆
勾住食客的味蕾......
烟火气与潮流气息相互交织
恍若穿越至《北上》中少年们的青春时光
花街，既是历史长卷中的一页诗篇
亦是市井烟火的鲜活舞台
来这里，触摸青砖缝里的岁月苔痕
聆听运河码头的漕运往事
让舌尖与心灵一同醉入
“半城历史半城生活”的淮安韵味
长鱼面
在电视剧中
人物之间的情感羁绊、对生活的追求
也充满了淮安的烟火气
剧中那碗让人魂牵梦绕的长鱼面
可把不少看剧的朋友馋坏了！
淮安人把鳝鱼叫做长鱼
一碗地道的长鱼面
是老淮安的味道
也是淮安人开启清晨的方式之一
长鱼丝和洋葱青椒等浇头爆炒
琥珀色高汤浸润面条
鳝肉弹牙如月下流水
汤汁鲜香似运河奔涌
这碗让淮安游子魂牵梦萦
让剧中人物排队都要吃的长鱼面
以其嫩滑美味的口感
慰藉着淮安人的每一天
在淮安，长鱼面不仅是一道美食
更是一部流动的“运河史诗”
这道传承多年的风味
将运河的鲜活与匠心凝结于舌尖
每一口都是“世界美食之都”的味觉认证
油墩子
《北上》里
白鹿饰演的夏凤华
在巷口啃着油端子
看的大家垂涎不已
淮安人把油墩子叫为油端子
油端子是淮安经典的街头美食
在任何一个大街小巷
你都可以寻味而至
在特制的模具勺里倒上一层面糊
码上厚厚的一层萝卜丝
再盖上一层面糊
下油锅炸熟即可
简单至极却也美味至极
一口下去
外酥里嫩的面饼满嘴油面香
软嫩鲜爽的萝卜丝清爽解腻
没有更多的调味
就是食材本身的滋味
这道油炸+碳水+蔬菜的经典小吃
谁能不爱~
馄饨
“我要去奶奶家吃馄饨”
不用去奶奶家
来淮安也能吃到同款馄饨啦！
淮饺，俗名小馄饨
有“汤饺”“炝饺”“火饺”三种吃法
为了与云吞、抄手、饽饽等相区别
专名称“淮饺”
吃淮饺已经成为了淮安人的
一种生活习惯
淮饺俗称“炒米馄饨”
无论是煮、拌、还是炸
总能第一时间俘获淮安人的胃
都说“入淮不吃淮饺，一趟等于白跑”
赶紧来淮安吃淮饺吧！
麻团
“我这有麻团”
淮安也有麻团
欢迎大家来吃呀！
麻团是淮安人爱吃的早餐之一
糯米粉滚成圆团
再裹上一层芝麻
看着它在锅中逐渐炸开
图源小红书：十点就睡、软泥泥
浑圆饱满，外皮酥脆
泛着淡淡的金黄
炸熟后一咬开，脆响一声
糖汁四溢，满嘴都是芝麻香
弹糯与香甜交融的独特口感
令口舌的愉悦在瞬间飙升~
糖画
当剧中的小夏凤华吃糖时
你会不会联想到
淮安的糖画呢？
糖画
淮安市级非物质文化遗产代表性项目
一锅糖稀，一把铁勺
一方石板，一根竹签
这便是糖画诞生的全部
图源小红书：多米
里运河“万事大集”上
非遗传承人戴武林以勺为笔
在案板上“左右腾挪”
行云流水地在铝板上勾勒出
大老虎、孙悟空、小白兔
那醇厚的香甜在空气中弥漫
不过片刻
一份栩栩如生的糖画就大功告成了
以糖为墨，以勺为笔
非遗传承人手下的作品
像是一件件精美的艺术品
引得孩子们围观
拍手叫好
水上婚礼
“新娘子长得好漂亮
我以后也要在船上办婚礼”
运河人家特有的水上婚礼
让年少的大华子羡慕不已
你知道吗？
淮安也有同款水上婚礼哦
洪泽湖渔家婚嫁习俗
是运河特色非遗项目之一
是洪泽湖地区渔民
人生礼仪的重要组成部分
跨火盆、拜天地、乌篷船接亲......
寄情于礼，融景于情
流水款款，晨光熹微
美景、小桥、流水等众多元素
融入婚礼仪式中
看的是一场盛大的婚礼
品的是非遗文化的底蕴源远流长
乌篷船在水面上轻轻摇曳
仿佛承载着新人的爱情
驶向幸福的彼岸
📺
跟着《北上》一起沉浸式追剧
剧中更多的淮安元素
等着大家一起来发现哦！
也欢迎全国各地的朋友们
来淮安打卡同款呦~
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来源：坚定的布尔什维克
