摘要：在综艺的美食江湖里，烹饪竞技类节目一直有着独特的魅力。当我们谈及《顶级厨师》这一 IP，美国版和澳洲版往往能收获众多赞誉，而中国版却似乎总是在泥沼中挣扎，被观众吐槽很 “水”，与美澳版存在较大差距。这背后究竟隐藏着怎样的缘由呢？今天咱们就来好好唠唠。

在综艺的美食江湖里，烹饪竞技类节目一直有着独特的魅力。当我们谈及《顶级厨师》这一 IP，美国版和澳洲版往往能收获众多赞誉，而中国版却似乎总是在泥沼中挣扎，被观众吐槽很 “水”，与美澳版存在较大差距。这背后究竟隐藏着怎样的缘由呢？今天咱们就来好好唠唠。

先来说说节目模式。美国版和澳洲版在模式打磨上可谓下足了功夫。就拿澳洲版来说，它有着极为严格且复杂的选拔流程。数千人报名，经过 20 页申请表、提交文章照片视频等初步筛选，再到地区性的多轮烹饪挑战，从几百人缩减到几十人，最后确定参赛选手。这一套流程下来，能确保站在舞台上的选手都是 “真金不怕火炼”。而且在比赛环节设置上，澳洲版《Master Chef》很少让选手做相同菜品进行直接对比，而是让选手自主选择食谱，这样更能全面展现选手的创造力与厨艺风格。

反观中国版，在选手选拔上，似乎就显得有些 “草率”。我们常常能看到一些选手，在参赛前的厨艺经历和水平并没有足够亮眼的地方，就轻松进入了比赛。在比赛流程方面，尽管有团队赛、技能测试、压力测试等环节，但在执行上却缺乏那种 “极致感”。比如在食材选择上，有时候限制过于随意，没有充分营造出那种 “在有限中创造无限” 的紧张刺激感。在技能测试环节，对选手基本功考核的标准，似乎也没有美澳版那般严苛。

再聊聊评委团队。美版评委中有像戈登・拉姆齐这样在全球餐饮界都极具影响力的顶级名厨，他拥有数十家米其林星级餐厅，其点评专业且犀利，能从菜品的创意、口味、烹饪技巧等各个维度给出一针见血的评价。澳洲版的评委也都是在当地餐饮行业深耕多年、备受尊敬的人物，他们在点评时既能展现出专业的一面，又能与选手建立起一种亦师亦友的关系。

中国版《顶级厨师》的评委，像曹可凡、李宗盛、刘一帆等，虽然也都是各自领域的佼佼者，但从美食评审专业性的角度来看，还是存在一定的短板。曹可凡主要是主持人出身，在美食专业评判上缺乏深度；李宗盛在音乐领域成就斐然，但在烹饪专业知识方面，难以提供像专业大厨评委那样的深度点评。刘一帆虽为明星大厨，但一人之力难以撑起整个专业评审的大旗。这就导致在节目中，评委的点评有时候无法让观众真正感受到对菜品全方位、深层次的剖析，削弱了节目的专业性和权威性。

还有很关键的一点，就是节目的氛围营造与选手故事线。美澳版在这方面做得相当出色。澳洲版的选手之间，虽然竞争激烈，但也充满着相互学习和支持的氛围，评委更像是教练，不会刻意制造选手之间的对立冲突。选手们在比赛过程中，每个人的成长蜕变都有着清晰的脉络，他们背后为了追求厨艺梦想所付出的努力和故事，都能通过节目很好地展现给观众，让观众很容易产生情感共鸣。

中国版呢，在氛围营造上有些尴尬。选手之间似乎缺乏那种真正的 “惺惺相惜”，更多时候给观众的感觉是一盘散沙。而且选手的故事线，要么挖掘得不够深入，要么就是过于刻意编造，难以打动观众的心。比如说，有的选手讲述自己学厨的艰辛历程，却无法通过实际的厨艺表现和比赛中的坚韧来支撑这个故事，就会让观众觉得很 “假”。

说到底，中国版《顶级厨师》与美澳版的差距，是节目制作方在模式设计、评委选择、内容呈现等多个方面的综合体现。想要缩小这个差距，就得从这些根本问题入手，精心打磨节目，真正把 “顶级厨师” 的内涵展现出来，而不是让观众觉得它只是一档 “注水” 的综艺。

来源：虚曼巴