谭凯青岛开饺子馆：透明厨房+传送带+自助区，打造沉浸式用餐体验

摘要：2025年5月24日，演员谭凯通过个人抖音账号分享了其在青岛筹备饺子馆的动态。据视频介绍，店铺位于燕儿岛路与漳州二路路口，目前处于装修阶段，预计6月中旬正式营业。这家面积超百平米、可容纳30余人就餐的小店，以“家庭式温馨体验”为设计核心，多项创新细节引发关注。

2025年5月24日，演员谭凯通过个人抖音账号分享了其在青岛筹备饺子馆的动态。据视频介绍，店铺位于燕儿岛路与漳州二路路口，目前处于装修阶段，预计6月中旬正式营业。这家面积超百平米、可容纳30余人就餐的小店，以“家庭式温馨体验”为设计核心，多项创新细节引发关注。

店内最具特色的当属开放式包饺子区，玻璃隔断将操作间与用餐区完全隔离，顾客可全程观看青岛大姨们手工擀皮、调馅、包饺子的过程。“食材新鲜度一目了然，从面粉到馅料都能看到，吃着更放心。”谭凯在视频中介绍道，操作区每日定时消毒，食材采购渠道均符合食品安全规范。

外卖服务则采用传送带出餐系统，煮好的饺子通过轨道直接传送至打包台，确保堂食与外卖订单均能在3分钟内完成出餐。这一设计灵感源自机场行李传输系统，经餐饮设备厂商专业调试，既能保持饺子热乎口感，又可减少人工接触，提升卫生标准。

店内设置免费自助区，提供凉拌海带、炝炒土豆丝等四款家常小菜，以及蛋花汤和十余种蘸料（如传统蒜泥、海鲜汁、香辣酱等），顾客可根据口味自由搭配。“希望大家能像在自己家一样，想吃什么就拿什么。”谭凯表示，店铺菜单将以鲅鱼饺子、猪肉白菜饺子等经典馅料为主，单份定价18-28元，瞄准大众消费群体。值得一提的是，店铺对面即为青岛大包老店，形成“饺子+包子”的本地美食组合，方便食客一站式体验。

目前店铺仍在进行软装升级，谭凯团队通过评论区收集网友建议：“有顾客希望增加素馅种类，我们已计划推出菠菜鸡蛋和香菇青菜馅；还有人建议设置儿童座椅，相关设施正在采购中。”这种与消费者的实时互动，进一步强化了店铺的“亲民属性”。

作为出演过《扫黑风暴》《琅琊榜》等作品的实力派演员，谭凯此次跨界餐饮并非心血来潮。据餐饮行业内部人士透露，其团队自2024年起便走访青岛、成都等地调研，最终选定燕儿岛路商圈，既因这里毗邻写字楼与居民区，消费群体多元，也希望依托家乡情怀打造差异化品牌。

相较于部分明星开店依赖流量营销，谭凯团队更注重“餐饮本质”的打磨。从透明厨房的可视化品控，到传送带系统的效率优化，再到自助区的灵活搭配，均体现出对用餐体验的深度思考。正如餐饮行业分析师李萌在接受《青岛商报》采访时所言：“明星效应能带来初期关注，但长期口碑仍需依赖稳定的产品质量与服务细节。谭凯的‘务实路线’，或许能为跨界创业者提供新参考。”