摘要：我从这部片子中看到的不仅仅是励志，它带给我的感受和联想太多太多：关于母爱、关于梦想、关于善良、关于自强、关于坚韧、关于诚信，甚至关于还没来得及绽放就随风而去的爱情……
李镇西:滚烫的人间烟火里的教育学——强烈建议父母们陪着孩子去看《水饺皇后》
可能和许多“感情脆弱”的朋友一样，《水饺皇后》让我热泪盈眶，好在整个影院只有我一个人，我就不再难为情了，任老泪在脸上纵横。
我从这部片子中看到的不仅仅是励志，它带给我的感受和联想太多太多：关于母爱、关于梦想、关于善良、关于自强、关于坚韧、关于诚信，甚至关于还没来得及绽放就随风而去的爱情……
其实，我这个老教育工作者从这部电影中读到的就是两个字：教育。
可能有人不理解，这部电影怎么和教育有关呢？
那就看你怎么理解教育了。如果你理解的教育就是刷题和考试，那《水饺皇后》确实与教育无关。如果把教育理解为学会做人、学会生活，那么最好的教育不在学校，而在家庭和社会；最好的老师不是教员，而是孩子的妈妈。
电影结尾时，臧健和（人称“臧姑娘”）的水饺走向世界，她的女儿协助她和外商洽谈合作。而现实生活中，真实的蓓蓓和蓬蓬的确是母亲臧健和的骄傲。姐姐蓓蓓被送到温哥华Simon Fraser大学主修商科，未毕业就在湾仔码头公司供职，担任过General Mills的行政总裁；妹妹蓬蓬也在加拿大留学，两人学成归来后都在自家企业上班，成为臧健和的得力助手。
臧健和生前曾说：“不管我的生意成功与否，我都可以说我是一位成功的妈妈，因为无论面对何种命运，我都让女儿看到我自强进取、善待别人的姿态。”在别人看来，臧健和的事业达到了高峰，但她认为，一生中最成功的事，就是培养了两个女儿。
从这个意义上说，臧健和不经意地成了一位教育专家。
在两个幼年女儿的眼里，妈妈摔伤后一瘸一拐地攀登楼梯的步履，妈妈傍晚倚靠在街边柱子上疲惫的姿态，妈妈数硬币时颤抖的双手，还有妈妈凌晨揉面的身影……都是她们刻骨铭心的记忆。这些画面将劳动价值与人的尊严具象化为可视、可触、可感的生命经验。臧健和不过是在向命运抗战，是在用自己的双手开辟生活的道路，她丝毫没有想过“教育”，但这种没有“教育”的教育，更能让孩子理解自立与自强的真谛。
我不是说孩子的教育环境和教育条件越糟糕越好，而是说如果命运不得不将人逼到死角，“困境即教材”则是一种智慧。在生存的缝隙中，往往生长出有效的生存教育。在我看来，臧健和的案板上，铺展着最原始、最朴素也最有效的教育图景。当蓓蓓在躲避警察时她学会观察环境，当蓬蓬在数硬币时领悟数字的含义，这些生存技能的教育远比教科书更深刻。那昏暗逼仄出租屋，成为天然的沉浸式“教室”；母亲与各种人物打交道，成为孩子最好的人际关系学教育；孩子初步感受到社会的复杂，并学会辨别善恶正邪。在这样的环境中，母亲擦地板时佝偻的脊背是责任教育的具象化，改良饺子皮时的昼夜坚持、反复尝试，则是科研精神的启蒙——我这样说当然有些夸张，但就教育的本质与效果而言，确实如此。
突遭丈夫背叛的臧健和在香港语言不通、身无分文，就在母女三人陷入绝境时，街边卖糖水的小贩糖水伯出现了。他自己都生活艰难，却向她们伸出了援手，不仅不收她们买糖水的钱，还默默关照她们，甚至偷偷帮臧健和垫付了手推车的钱，助她开启卖水饺的创业之路。他送给臧健和一碗汤圆，碗里装有九颗汤圆，表达他对母女三人的祝福：“长长久久。”看到这里，我的眼泪一下夺眶而出。20年后已经成为“水饺皇后”的臧健和与糖水伯重逢，而此时的糖水伯已沦为靠捡垃圾为生的拾荒者。面对当年的恩人，臧健和将一碗水饺送给糖水伯吃，碗里装的水饺也是九个，她坚定地对糖水伯说：“以后我养你。”看到这里，我的眼泪再次奔涌。感恩，这两个字可不是平时在一些学校用来表演的“主题班会”，而是蓓蓓和蓬蓬从小到大，每天都从母亲身上看到的行为。
还有挫折教育。我一直对有些游戏似的“挫折教育”不以为然，比如暑假把孩子弄到乡下去干一周的农活。这种“教育”看似“严酷”其实在孩子看来就是好玩儿，因为他们知道一周后就会回去的。类似的“挫折教育”还有每个学校高一和初一的军训。虽然也苦也累，但不过就那么一两周。真正的“挫折教育”，是在真实的生活中，面对真实困难时迎难而上、坚忍不拔的勇气和智慧。当臧健和突然情绪爆发摔面团时，当她站在高楼边沿表现出对生命的绝望时，孩子看到更感受到了她们和妈妈共同承受的真实的生活重压。电影中（也是生活中）臧健和种种“不完美母亲”的呈现，恰恰揭示了挫折教育的双重维度：孩子目睹母亲从崩溃到重振的过程，这就是教育的价值。当现代家长竭力为孩子营造无菌环境时，这种真实呈现生命困境的教育，反而锻造出更强大的心理韧性。
还有尊严教育。臧姑娘在酒楼担任洗碗工期间，因工作环境潮湿，地板湿滑而不慎摔倒，导致腰部严重受伤。在她倒地呼救时，酒楼老板的第一反应是锁紧保险柜并修改排班表，暗示其逃避责任的态度。雇主不仅未及时救助，反而怀疑她“诈伤”以骗取赔偿，甚至威胁辞退她。尽管后来通过法律途径胜诉，并获得3万元工伤赔偿金的判决，臧姑娘却选择只领取应得的4500元工资，拒绝接受赔偿金，很多人对此感到不解。其实，当时香港法律对临时工的保护不足，接受赔偿可能被雇主列入行业黑名单，导致未来求职困难。臧姑娘拒领赔偿金有现实的生存策略考虑，但我认为更重要的是她在坚守自己的尊严。她引用山东老家的谚语说：“冻死迎风站，饿死不弯腰。”她认为接受带有施舍性质的赔偿会损害人格尊严。而这个行为也给女儿传递了“自食其力”的信念，强调“吃救济会失去斗志”，做人最重要的是“挺直腰靠自己”。
还有诚信教育。随着臧姑娘的水饺生意逐渐规模化，她开始与商场合作进行批量销售。然而在一次偶然的顾客反馈中，她发现部分已售出的速冻水饺存在皮薄易破、口感欠佳的问题。经过排查，她意识到是工厂生产线在规模化生产时工艺把控不严，导致产品品质未达标准。臧姑娘立即决定暂停所有销售渠道的供货，并连夜联系合作商场，要求下架问题批次的水饺。这一决定遭到团队成员的质疑，认为此举会带来巨大经济损失，但她坚持“宁可赔钱，也不能砸了招牌”，强调“顾客的信任比金子还珍贵”。撤回商品后，为弥补订单缺口，臧姑娘带领员工通宵手工赶制水饺。影片通过特写镜头展现了她亲自揉面、擀皮、调馅的过程，甚至将女儿和邻居也动员起来参与包制。我想，女儿在参与包制水饺的过程中，受到了最生动的“诚信教育”。
还有爱国教育。我没听到臧姑娘口中说过一句关于“爱国主义”的豪言壮语，但她的行为却把“爱国”二字融入了孩子的血液。臧健和初到香港时，坚持北方厚皮饺子的传统工艺，在市场受到遇冷，于是她主动改良为“薄而有嚼劲”的港式风味，但她始终保留饺子的文化内核——团圆、坚韧与匠心。正如其坚持在包装上印刻“湾仔码头”而非日资品牌名称的选择一样，这既是对本土文化特色的捍卫，也是对中华饮食文化生命力的自信。尤其是臧健和拒绝日本资本收购时说的一句话：“品牌名字是根，不能改！”她在商业抉择中传递给女儿的文化认同教育，比任何爱国主义课堂都更具冲击力。
电影《水饺皇后》所蕴含的教育因素显然不止我上述所说，如果朋友们在观看时能够细心感受，还能品味出更多的教育内涵。
从某种意义上说，母亲是孩子最好的教育者。正如德国伟大教育家福禄贝尔所说：“国民的命运，与其说是操在掌权者手中，倒不如说是握在母亲的手中。因此，我们必须努力启发母亲——人类的教育者。”
臧健和就是这样的教育者，而她也是她母亲臧毓淑的“教育成果”。
臧健和之所以能在艰难创业的历程中，不停地以善良、勇敢、勤劳、自强的行为感染着女儿，这也源自她的母亲臧毓淑的言传身教。臧健和和她的母亲臧毓淑的人生际遇有太多的相似之处，同样是单身女人带着两个女儿生活，同样的坚忍不拔，不向命运低头。影响臧健和一生最重要的人生格言，就是她母亲臧毓淑曾说过的话：“一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。”后来，两个女儿也继承了姥姥和妈妈的精神品质。这是良好的家风传承，也是有效的教育影响——或者说，二者本来就是一回事。
我不是专业的电影评论工作者，只是从一个普通观众的角度谈了我的感想。一部电影一旦成为公共产品，对其内容主题和艺术表现当然允许见仁见智，百家争鸣。但网上有人说这部片子不过是“资本运作”的“艺术化广告”，是“给有钱的大老板拍传记”。这已经不是正常的文艺评论了。对此，我不想费太多的口舌为《水饺皇后》辩护，我只想说——
就算是“打广告”，臧健和所创建的如此振奋人心、高扬国格的民族品牌，难道不该大力宣传吗？
就算是“拍传记”，一生跌宕起伏而又自强不息的臧健和女士，难道不应该为她拍一部传记片？
臧健和的平民奋斗史，就是关于生命教育的鲜活教材，值得每一位家长陪着自己的孩子去打开、阅读、品味。
《水饺皇后》是对陶行知“生活即教育”理念的生动注释。臧健和用沾满面粉的双手，揉碎了教育的固有范式，让观众明白，真正有效的教育远不仅仅在窗明几净的教室，更在蒸汽升腾的生活现场。教育，不是深刻宏大的概念推演，而是带着烟火气的生命成长。
最好的教育学，永远写在滚烫的人间烟火里。
2025年5月14日
（校对：DeepSeek、王兮、钟丽、李亚英、魏忆）
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来源：升学帮一点号