摘要：综艺《哈哈哈哈哈》第五季最新一期中，陈赫以“厨房小白”身份挑战复刻好友黄磊的“黄酒炖红烧肉”，全程“一滴水不放”的硬核操作引发全网热议。这场从选材到火候的“沉浸式烹饪”，不仅让同场嘉宾高瀚宇直呼“看呆”，更让网友重新审视明星下厨背后的文化隐喻——当一道传统本帮

综艺《哈哈哈哈哈》第五季最新一期中，陈赫以“厨房小白”身份挑战复刻好友黄磊的“黄酒炖红烧肉”，全程“一滴水不放”的硬核操作引发全网热议。这场从选材到火候的“沉浸式烹饪”，不仅让同场嘉宾高瀚宇直呼“看呆”，更让网友重新审视明星下厨背后的文化隐喻——当一道传统本帮菜成为综艺爆点，烹饪究竟是技艺的较量，还是情感的传递？

黄磊的黄酒红烧肉，堪称本帮菜“浓油赤酱”的极致演绎。其核心秘诀在于“无水慢炖”：选用带皮五花三层肉，切块略大于麻将，以黄酒为唯一液体介质，搭配老姜、酱油、冰糖，全程小火慢炖1小时，最后10分钟加入冰糖收汁。这种做法源自上海本帮红烧肉的古法，黄酒既能去腥增香，又能让肉质酥软入味，冰糖的加入则赋予红烧肉晶莹剔透的琥珀色光泽。

在《向往的生活》等节目中，黄磊曾多次强调“做饭是享受而非负担”，这种从容态度亦渗透在他的红烧肉哲学中。他甚至会根据嘉宾口味调整配方：为Angelababy做时，肉块切得极小，以迎合其“一口一个”的偏好；为黄晓明教学时，则严格遵循“先放盐肉会老”的原则，展现对细节的极致把控。

面对黄磊的“无水秘籍”，陈赫的复刻过程堪称“灾难喜剧”。他严格按照黄磊的步骤操作：五花肉煸炒至金黄后，直接倒入整瓶黄酒，未加一滴水。然而，当镜头推进至炖煮环节时，锅中的肉块在沸腾的黄酒中“翻江倒海”，陈赫一边手忙脚乱地调整火候，一边自嘲：“黄老师，这锅要是炸了，我可不背锅！”

尽管过程狼狈，但成品却意外惊艳。色泽红亮的红烧肉在灯光下泛着油光，陈赫夹起一块送入口中，瞬间瞳孔地震：“一滴水都没加，味道简直绝了！”同场嘉宾高瀚宇更是连吃三块，直呼“比黄老师做的还甜”。这一反转不仅让网友调侃“陈赫是隐藏的厨神”，更印证了黄磊配方的“普适性”——即便操作生疏，只要遵循核心技巧，依然能复刻出地道风味。

陈赫复刻红烧肉的片段，本质是一场精心设计的综艺秀。节目组刻意放大其“手忙脚乱”的细节：从黄酒倒多时的慌乱，到收汁时差点糊锅的惊险，均被剪辑成笑点密集的“翻车合集”。然而，这种“刻意为之”的笨拙，反而拉近了明星与观众的距离——当陈赫以“厨房小白”身份挑战高难度菜式时，观众看到的不仅是娱乐，更是一种“普通人也能尝试”的亲切感。

更深层的隐喻在于，红烧肉作为中国传统家庭菜的符号，承载着深厚的情感价值。黄磊曾说：“做饭是表达爱的方式。”陈赫的复刻，既是对好友厨艺的致敬，亦是对家庭料理文化的传承。在快节奏的现代社会，这道需要“小火慢炖”的菜，恰是对“慢生活”的温柔提醒。

节目播出后，#陈赫黄酒红烧肉#话题迅速登上热搜。网友的讨论分为两派：一派惊叹于成品的“高颜值”，纷纷晒出自己的复刻作业；另一派则从文化角度切入，反思“明星下厨”现象背后的社会心理。

有美食博主指出：“陈赫的翻车，恰恰证明了黄磊配方的‘去门槛化’——即便没有专业厨具，普通人也能做出餐厅级美味。”更有学者提出，这场“红烧肉狂欢”折射出当代人对“家的味道”的渴望：在预制菜和外卖盛行的今天，亲手炖一锅红烧肉，不仅是对味蕾的犒赏，更是对传统家庭文化的坚守。

陈赫复刻黄酒红烧肉的意义，早已超越一道菜的范畴。它是一场关于“生活美学”的实验：当明星放下偶像包袱，以笨拙却真诚的姿态走进厨房，观众看到的不仅是娱乐，更是一种“认真生活”的态度。正如陈赫在节目中所说：“做饭就像人生，火候到了，自然好吃。”

这种态度，与黄磊的烹饪哲学不谋而合。在《向往的生活》中，黄磊曾用一道红烧肉治愈了无数嘉宾的乡愁；而在《哈哈哈哈哈》中，陈赫的“翻车式复刻”，则让这道菜成为连接明星与普通人、传统与现代的纽带。或许，这正是综艺节目的终极价值——它让我们在笑声中重新发现：生活的美好，往往藏在最朴素的烟火气里。

当陈赫端出那锅色泽诱人的黄酒红烧肉时，他完成的不仅是一道菜的复刻，更是一场关于“爱与传承”的仪式。这道传承自黄磊、改良于综艺、沸腾于千万家庭厨房的红烧肉，终将成为当代中国饮食文化的一个注脚：它提醒我们，无论时代如何变迁，总有一些味道，值得用耐心与真心去守护。

来源：茜茜好物