摘要：高邮咸鸭蛋是江苏传统名产，其特点是质细而油多，蛋白柔嫩，有降火润肤，平肝明目，预防贫血的功效。

继电视剧《六姊妹》后，

高邮的咸鸭蛋又火啦！

最近，一部由张国立、佟大为、梅婷等

实力派演员主演的都市家庭轻喜剧

《我的后半生》正火热开播。

在第12集剧情中，

就有提及到高邮的咸鸭蛋！

那一刻，

真真切切地感受到了

作为一名高邮人的骄傲！

高邮咸鸭蛋是江苏传统名产，其特点是质细而油多，蛋白柔嫩，有降火润肤，平肝明目，预防贫血的功效。

高邮咸鸭蛋采用的都是高邮麻鸭所生的蛋，传统腌制流程包括原料处理、照蛋敲蛋、配料、提浆滚灰、缸桶腌制、成熟包装等。

2016年，高邮咸鸭蛋制作技艺被列入第四批江苏省非物质文化遗产代表作名录。

来源：高邮发布