摘要：3月18日，一位钟情路边摊、踏遍小餐馆的博主“火锅车手”，邀请了一位来自北京的火锅重度爱好者，带着对正宗重庆火锅的满满期待，拉着老爸，千里迢迢从北京飞到重庆。

3月18日，一位钟情路边摊、踏遍小餐馆的博主“火锅车手”，邀请了一位来自北京的火锅重度爱好者，带着对正宗重庆火锅的满满期待，拉着老爸，千里迢迢从北京飞到重庆。

更关键的是，他邀请的这位嘉宾来头不小，网友们都很好奇，这次谁会出镜，博主并没有直说，而是给观众们卖了个关子。

说罢就先赶往今天准备品尝的火锅店，这家火锅店也十分接地气，没有像一般饭店一样，坐在店里吃，而是在店门口摆了很多桌子。

这时，一辆白色的车开了过来，从里面出来了两个人，定睛一看居然是潘长江和女儿潘阳。

不得不说，今天这嘉宾果然是重量级，连小品大师都请过来了。

刚一见面，博主就热情地跟潘叔打起了招呼，还自豪地介绍自己做了27年火锅，在重庆火锅这一块，那可是相当专业，让潘叔尽管放心。

潘阳也给自己老爹打包票说：你就放心吧，这家绝对正宗！

要知道，潘叔在抖音上可是小有名气，博主也早有耳闻，可能这就是他想邀请潘长江品尝的原因吧。

博主力荐的这家火锅店，有一股浓浓的烟火气，店里的装修谈不上豪华，却处处透着质朴与亲切，路边上食客们围坐在一起，热热闹闹地涮着火锅，欢声笑语此起彼伏。

博主随后就把二人带到他已经下好单的桌子前，结果潘长江到那里一看被吓一跳，那锅里放满了辣椒，不仅锅底是辣的，上面还铺了一层厚厚的辣椒。

潘长江不由得有点犯怵：这辣椒有点多吧？博主赶紧解释道，这只是正常的辣度，看着很辣，吃起来却没有那么辣。

不过，这个辣度在本地人看来是正常的，但是对北京人来说，就是特辣。

潘阳担心自己老爸的身体受不了，她想起来朋友前两天交代自己，要是来重庆吃火锅，吃个微微辣就好了。

话还没说完就被潘长江打断了：“微微辣我就不来重庆了，还得坐飞机来！在北京就能吃！”

这话说得大家都乐了，气氛一下子就轻松起来，看来潘长江这次是铁了心要尝试一下，重庆正宗的火锅。

原本潘长江还以为锅里的辣椒是重庆的，毕竟正宗的火锅一般食材都是本地的。

但事实并非如此，重庆火锅常用的是河南辣椒，结果潘长江听成了荷兰辣椒，忍不住心想：这么高端吗？

博主赶紧幽默地解释“河南是中国荷兰，不是欧洲的荷兰”，惹得大家一阵欢笑，这个笑声里还有不少是围观群众，大家饭都不吃了，就挤在这里看大明星潘长江。

潘长江见状对着大家喊了一嗓子：全吃去，别在这看了，赶紧吃饭去！

说的差不多了，他们就准备开始吃饭了，这个点菜环节更是趣味十足，这家店的特色是还原80年代的感觉，食客自己去称菜。

点菜的时候，博主变身专业美食顾问，手把手教二人怎么选菜，一边介绍，一边帮忙挑选。

首当其冲的就是鲜毛肚，那毛肚看着就十分新鲜，根根毛刺挺立，仿佛在向大家宣告自己的美味。

在这里涮毛肚有一个独家秘诀：“七上八下”，把毛肚在滚烫的锅里这么一涮，毛肚迅速蜷缩起来，吸收了满满一锅的麻辣汤汁，咬上一口，“嘎吱嘎吱”，脆嫩的口感让人直呼过瘾。

除此之外，鲜鹅肠也不能少，又宽又长的鹅肠在锅里轻轻一涮，立马变得晶莹剔透，入口爽滑脆嫩，根本停不下来，还有鲜腰片、午餐肉，一样样都被放进了篮子里。

潘叔看着满满一桌子的食材，眼里满是期待，还好奇地问起了重庆火锅灵魂蘸料的调法，博主笑着解释：

“重庆火锅其实没那么多花里胡哨的蘸料，主要就是油碟，这里面可没什么特别的味道，主要作用就是给滚烫的食物降温，还能增加香味，咱们重庆火锅的味道，全在那锅里呢！”

说话间，现炸的酥肉端上来了，刚出锅的酥肉色泽金黄，香气扑鼻，不用蘸任何调料，直接吃就特别香，咬上一口，外酥里嫩，肉香在口中散开，让人忍不住竖起大拇指。

“在北京可吃不到这么正宗的火锅！”潘阳一边吃一边感叹，为了这顿火锅，她特意把老爸带来重庆，就是想尝尝最地道的味道。

终于可以开始涮火锅啦！按照重庆的规矩，先涮毛肚，博主熟练地把毛肚放进锅里，没一会儿，毛肚就熟了。

他赶紧把毛肚夹给潘叔，催促着：“潘叔，快尝尝，绝对熟了！”潘叔迫不及待地把毛肚送进嘴里，脸上露出满足的笑容：“好吃！太好吃了！”

大家也纷纷动起筷子，一时间，锅里的食材翻滚，餐桌上欢声笑语不断，吃着吃着，潘叔被辣得直呼气，却还说着“没事，真没事！有事我也吃！”

但是潘阳已经看出了一点不对劲，只见潘长江脸都开始泛红，眼睛也忍不住流出了眼泪，潘阳直接拆台自己的老爹：那你咋哭了呢？

潘长江不愧是老艺术家，那反应就是快，立马回答道：感动的！你请我吃饭感动的！这话逗得大家哈哈大笑。

重庆火锅的辣，果然名不虚传，但这股子热辣劲儿，反而让人越吃越上瘾。

除了毛肚和鹅肠，泡泡豆干也成了餐桌上的“明星”，这种豆干在重庆以外可吃不到，它特别软糯，口感柔顺。

博主介绍说，重庆有句话叫“软嫩耙糯”，用来形容这泡泡豆干再合适不过了，潘叔和潘阳尝了之后，赞不绝口，直说这是他们吃过最好吃的豆干。

火锅吃得正热闹，旁边排队的食客们时不时投来羡慕的目光，潘叔热情地邀请他们一起吃，还笑着说：“吃饭多两个美女多好啊！”

潘叔还回忆起自己15年前在重庆的演出经历，他说重庆观众特别热情，喜欢娱乐文化活动，就像这火锅一样，热辣似火。

而且，重庆人吃辣皮肤还特别好，女孩们皮肤细腻又白，让人好生羡慕。

这顿饭，大家吃得肚子圆滚滚，却还意犹未尽，大家不仅品尝到了正宗的重庆火锅，更感受到了重庆这座城市的热情与烟火气，相信潘叔已经牢牢记住了这道美食。

来源：生活大数据