摘要：原因很简单，只因汪总很早的时候就将自己家的后厨做了严格的管理，

如今的社会，企业之间竞争是越来越厉害，

尤其是餐饮行业更是卷中之卷，

虽然都有一句话叫做，干得好不好全凭同行衬托，

但是还是应了那句老话，打铁还需自身硬。

今年自从2月份被爆出大S去世后就频频惹出争议的汪小菲，

却在今年315晚会因为自己家的麻六记这家店迎来口碑反转，

原因很简单，只因汪总很早的时候就将自己家的后厨做了严格的管理，

正好戳中近期民众们对于餐饮的心理需求。

大家也都知道，每年的315晚会都会爆出来点食品或餐饮行业的毛病。

今年同样有：“XX宇黄焖鸡食材变质”、

“科技狠活保水剂虾仁”等

而麻六记这次没被点名，反倒靠着早就推开的透明后厨，

赢得不少人好感，这背后的事值得慢慢讲讲。

事情得从2024年往回看，那时候，汪小菲就想着让麻六记的后厨露出来。

他找主播在店里开直播，把大厨炒菜的画面直接放网上。

干这事儿的目的很简单，就是想让顾客知道，

来店里吃的菜都是现炒的，不是预制菜弄出来。

不仅如此，他还在不少店的后厨装上摄像头，

顾客坐在大厅吃饭，抬头就能从屏幕上看到厨师忙活，

这个叫透明化厨房，如今很多大型餐馆都在搞。

这招当时没掀起啥大动静，可谁也没想到，后来会变成麻六记的招牌。

后厨里大伙们都纷纷忙碌着，切墩、码菜、灶头，

大家都各司其职，一道道美味的餐品陆续制作出来。

一堆食材从洗干净到下锅，再到端上桌，流程顺得不行。

炒菜前，每份菜都要过称，份量都一样，不多不少。

川菜的香味从锅里飘出来，毛血旺、辣子鸡这些菜一道道出炉，

送到顾客跟前，整个过程都在摄像头底下，啥都看得见。

汪小菲当初搞这套，主要是想让人放心，可这画面后来成了吸引人的点。

顾客到店里吃饭，体验跟以前不一样，

过去吃顿饭，可能压根不知道菜咋做的。

现在坐那儿，屏幕上后厨忙活的画面一清二楚，心里踏实不少。

不仅店里的人觉得好，外卖的生意也跟着起来。

厨房干干净净，摄像头全天盯着，点外卖的人也觉得心里有底，

这种信任，不是光靠味道就能挣来的。

甚至有个外卖小哥都阐述了自己的亲身经历，

原来在他跑单的时候，常被路人拦住问麻六记在哪儿，他就顺便指了指位置，

后面更是在网上留言店铺位置，汪总自己也亲自回过帖。

外卖小哥没啥特别想法，就是随口一提，

可这说明麻六记的店在顾客心里有位置，

路人问得多，证明想去吃的人不少。

味道是一方面，后厨敞开让人看，又加层保障。

这句不经意的话，放到315之后，成麻六记口碑蹿升的助推器。

到了2025年315，麻六记的透明后厨真派上用场，

315晚会前，餐饮行业总有些店被翻旧账，

麻六记也没完全躲过去，酸辣粉的事儿就被提过。

可这次，透明的厨房反倒帮它翻身。

汪小菲当初让后厨直播，就是想证明菜是现炒的，不是预制菜糊弄人。

结果这招在315后火起来，网友盯着直播画面，直说这厨房干净得没法挑。

摄像头24小时开着，厨师干活有条理，食材摆放整齐，卫生抓得严。

原本是想澄清一件事儿，没想到却让麻六记的名气往上窜一大截。

麻六记能留住顾客，靠的不光是这一波热度。

干净的后厨，成它跟别家不一样的点。

店里吃饭的人，透过屏幕看到厨师忙活，知道菜从哪儿来，心里放心。

点外卖的人，收到热乎乎的饭菜，知道后头是啥样的厨房，也愿意再下单。

川菜的麻辣味本来就招人喜欢，再加上这份踏实感，来吃的人自然多。

外卖小哥那句话，像是个信号，透出顾客对这家店的认可。

汪小菲可能也没料到，透明后厨会在这时候帮麻六记站住脚。

你只有把顾客放心里，顾客才会对你的品牌更加维护，

像是今年地方的315特别报道也报道了蜜雪冰城的违规操作，

其中就有个别门店存在使用隔夜水果切片等的问题，

本来以为这会是“雪王”的一次塌房，

没想到评论群却出现一堆真爱粉，主动为“雪王”辩护。

众网友“他都不嫌我穷，我还嫌什么水果过夜”、

“那不是我晚上忘了去买，水果睡了一觉？”，

更有甚者甚至将发泄口转到自己家的剩饭剩菜上

“快来查查我家！”等等评论让人忍俊不禁，

也同时反映出广大网友对于蜜雪冰城这个品牌的热爱与爱戴。

并不只是它便宜，所以大家就对它容忍度高，

2021年郑州暴雨灾害时，蜜雪的总部都被淹了，

却仍然第一时间捐出2600万用于救灾，

今年的西藏日喀则地震同样也是捐去千万。

大家都记在心里，这就是消费者对于品牌的信赖与情怀。

同样地，麻六记也是这样，

其实很多老百姓都并不只是怕你东西贵，更怕的是你的产品与价格不匹配。

麻六记用严格的后厨管理与透明的公开直播，给它的食品安全打了一剂强心针，

而蜜雪冰城仅四元的价格，

却在用真实的水果切片为大家制作饮品，也同样被广大消费者所认可。

网友们在经历本次央视315的“黄焖鸡”、“保水剂虾仁”后，

被麻六记干净透明的后厨餐品制作环境所吸引也是合情合理，

汪总当时可能也不会想到一次简单的后厨直播，

却让他在今年迎来一次不错的口碑提升。

归根结底，只有做好产品本质本身，不走歪路子，

才能被大家所拥戴，哪怕天天都是315也不会被查，不会被爆负面新闻。

对于本次315晚会的受益者麻六记，您又有什么不一样的看法呢？

信息来源：

潇湘晨报：《蜜雪冰城被曝使用隔夜柠檬，股价仍“情绪稳定”》

东北新闻网：《315晚会曝光名单来了！各地多部门连夜查处！》
界面新闻：《蜜雪冰城：向西藏日喀则捐款1000万元支持抗震救灾》

来源：酒馆茶色