摘要：天津和平路商业街，曾因排队长龙而备受瞩目的“粥饼伦灌饼”店，如今门前略显冷清。塑料椅空出大半，曾经需排队两小时才能买到的灌饼，现在顾客点单后几分钟就能取餐。这家由撞脸周杰伦的白献英创立的灌饼店，正经历着流量退潮后的真实处境。

天津和平路商业街，曾因排队长龙而备受瞩目的“粥饼伦灌饼”店，如今门前略显冷清。塑料椅空出大半，曾经需排队两小时才能买到的灌饼，现在顾客点单后几分钟就能取餐。这家由撞脸周杰伦的白献英创立的灌饼店，正经历着流量退潮后的真实处境。

2020年，河北保定一处简陋灌饼摊前，白献英熟练烙饼的模样被顾客拍下发到网上。视频里，他行云流水般的动作和神似周杰伦的脸瞬间点燃网络，“粥饼伦”的名号不胫而走，各平台粉丝累计涨至三百万。两个自称懂自媒体的年轻人主动找上门，与他合作拍摄视频。简陋条件、生涩镜头，配上白献英沾满面粉的围裙和浓重保定口音，毫无修饰的真实感成了他走红的关键。

走红后，MCN机构纷纷抛出橄榄枝，月薪数万、包装成带货主播的优厚条件摆在眼前。但白献英最终退回签约费，选择继续烙饼，也因此被网友称为“网红界的清流”。去年10月中旬，“粥饼伦灌饼”首家门店在天津最繁华商业街开业，开业当天，场面火爆，排队人群从店门口排到街角，媒体与网红齐聚。可如今，客流已减半。

与刚开业时不同，白献英不再亲自烙灌饼。店内招了五六名员工，他时而收银点单，时而充当“人形立牌”与粉丝拍照，每次拍照都条件反射般比耶，憨厚笑容如同刻进了肌肉记忆。

面对“过气”质疑，白献英看得很开：“粉丝来是情分，不来是本分。”他每天坚持在直播间现场制作灌饼，拒绝任何剧本设计。为防止他人借自己的脸卖假货，他还注册了“粥饼伦”商标。这位初中毕业的烙饼师傅，用最朴实的道理看待网红经济：“人别作就不会死。”当其他模仿者忙着接商演、开分店时，他选择深耕天津老店，甚至开始学习唱歌，尽管五音不全，他仍笑言：“周董的粉丝帮我太多，我想学会《晴天》唱给他们听。”

如今，仍有游客慕名而来，有人拍照留念，有人尝鲜后评价“也就那样”，但更多人记住了这个在网红泡沫中坚守本心的灌饼师傅。正如他围裙上所写：“用心烙饼，以诚待人。”在流量退潮后，这份坚守或许才是真正的“走红密码” ，支撑着他走过热度的起伏，在餐饮经营与个人发展中找到属于自己的节奏，也为众多网红与创业者提供了一种别样的思考——在喧嚣的流量时代，回归本质，不忘初心。

来源：阿峰故事会