摘要：上新啦！2024年年末，全球首部以酱油为主题的纪录片品《酱油是什么》正式开播。相继在全球195个国家和地区后，《酱油是什么》收获了业界一致好评，让人能够探究到海天零添加酱油背后的百年鲜味秘诀。

上新啦！2024年年末，全球首部以酱油为主题的纪录片品《酱油是什么》正式开播。相继在全球195个国家和地区后，《酱油是什么》收获了业界一致好评，让人能够探究到海天零添加酱油背后的百年鲜味秘诀。

据悉，纪录片《酱油是什么》一共8集，是湖南卫视打造的，助力中国制造业高质量发展的“产业纪录片”项目。该纪录片由李东珅（纪录片《中国》、《河西走廊》导演）担任制作人，记录了从周朝“酱料”起源至今的三千多年中国酱油发展历史，展现在中国劳动人民的勤奋劳动和百年智慧中，中国酱油文化如何创造和传承。

凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天零添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。作为拥有400年酿造历史的调味品行业龙头企业，海天味业也积极支持纪录片拍摄，推动中国酱油文化传播。

探寻中国酱油千年发展史

作为首部纪录中国酱油发展历史的影视作品，拍好纪录片《酱油是什么》意义非凡。纪录片全面梳理了中国酱油的发展历史和阶段，清晰阐述：自周朝时期我国已出现名叫“醓醢”的酱料；直到秦，慢慢出现“酱”的象形字；大豆酿酱则在西汉开始出现；直至元明，大豆酿酱油的酿造技艺基本成熟……到了清代，百家争艳的国内酱园又以佛山古酱园发展最盛。

传统酱油酿造都要经过日晒夜露，于古人来说就是让酱油吸取“天地精华”。清代佛山古酱园因为阳光暴晒、发酵酿造，而酱香浓郁为市场所喜爱。由于地理条件和光照资源的差异，南方酱油与北方酱油口感生存在差异。大多南派酱油“支持者”认为，“好酱油都是晒出来的。”

全方位传播中国酱油文化

李东珅表示：“在中国酱油文化传承中，传统工艺、大豆酿造、天然阳光酿晒、工匠精神，缺一不可。坚守‘传统’并不容易，这也正是像海天等传承者可贵的地方。”正是坚持百年传承传统工艺，并且海天利用高新科技推动酱油酿造智数化，助力中国酱油文化传承久远。

除了支持纪录片拍摄，海天还结合400多年的发展历史，打造了中国首个酱油文化博物馆——娅米的阳光城堡。该酱油博物馆，荣获国家级科普教育基地、广东省质量教育基地、佛山研学基地等荣誉认可。在这里海天通过3D影院、创意设计、全息影像、古代实景再现等方式，邀请各地中小学生团队、高校研究团队、媒体团队等走进馆内，向人们全面展示酱油的历史文化、制造工艺、技术研发等内容，传播酱油文化。目前，该酱油博物馆已累计接待游客约280万名。

海天以百年传承的匠心，坚守品质，诠释着酱油鲜美滋味的真谛。不仅让人们探寻到了海天零添加酱油背后的百年鲜味秘诀，更让人们感受到了中华美食文化的博大精深。展望未来，期望海天秉持初心，为消费者带来更多海天零添加酱油般的美味健康产品，让这份鲜美在岁月中传承不息。

来源：是个飒