摘要：每年的春节都是家庭团圆的一大时刻，过年的前一天晚上，也就是除夕之夜，我国几乎都是家家户户围在一起吃一桌团圆饭，被称为年夜饭。

每年的春节都是家庭团圆的一大时刻，过年的前一天晚上，也就是除夕之夜，我国几乎都是家家户户围在一起吃一桌团圆饭，被称为年夜饭。

由于我国的南北方地理差异，各地区民俗也因此衍生出不一样特色的年夜饭，南北口味也不尽相同。

而且如今时代不同了，很多人家在年夜饭上也会新意十足，比如做一些国外特色的菜肴，这样算来，可真是中国传统与世界时尚碰撞出的奇妙火花。

2023年岳云鹏春晚过后回到家中与家人一起吃了年夜饭，并且在社交平台上晒出了年夜饭的照片，大家发现这桌年夜饭硬菜不多但是极具接地气风格，一看就知道是家里的味道。

由于岳云鹏是一个河南人，其实他的年夜饭肯定会有不少河南特色。

对于自己的家乡岳云鹏十分骄傲，特别是在吃上面，吃货无数，但看到岳云鹏的吃货行为也会十分羡慕并模仿，因此岳云鹏对于年夜饭的分享就成了不少人参考的宝贵经验。

在晒出的图片中岳云鹏的年夜饭居然有整整15道菜足足三桌，一共有岳云鹏和妻子孩子加上双方父母，大概有七八口人在家的情况下这么多菜可谓一点都不算夸张，然而如果没有一个做菜水平极高的人来掌控全局这么多菜也是无法这么顺利的实现的。

一般来说人们认为的一桌丰盛的年夜饭大致都能够分为这样几个部分。

在主菜方面，既要有多种有荤有素的肉类作为硬菜，同时还要有多种素菜一般只能算是凉菜，主要用来“打打眼”鲜亮一桌子，但是实际上也是非常重要的开胃小菜，不能被忽视了。

而主食方面，这个一般会有米饭和大饼分开两个部分，因为有些人吃米饭更习惯，有些人则更喜欢吃大饼，因此两种主食都是会准备一些。

还有甜点和奶茶，在过年期间流食就比较少见了，因为我国北方地区过年的时候是非常冷的，全家人围在餐桌旁煮着汤圆外面也冻着呢，哪里有人想着喝冻奶啊。

然而甜点还是要准备好，尤其是小朋友们过年都非常开心，尤其是看着大人们嘴角都沾着筷子苗出去的糖糕和方块儿酥闪烁着金亮光泽奶油糖霜，馋嘴程度绝对不输主食。

因此这些都是非常合适年夜饭上准备的小零食。

最后也是，多数地区的人们年夜饭后都会喝一酒一饮。

酒不是必须的，但是一杯气泡饮料可以说是必不可少，都已经过年了，来一杯连开气泡都能听见滋滋声的可乐冲淡一下油腻感再合适不过，这个也是连小朋友们都可以放心喝的饮品。

那么岳云鹏这家人做出来这么多菜有什么讲究吗?

每一道菜又象征着什么?

首先著名的小品演员没事爱捡两首段子红烧肘子可是他家的最爱。

红烧肘子可以说是一个将以色拉为主打味道且非常好看的餐厅菜单上必有的一道，但是餐厅做出来的红烧肘子基本都是小肘子，而岳家这道红烧肘子却是天元左右对半劈开看起来很庞大的大家伙，这就是原料取自与生机勃勃的大猪蹄子看起来就很美味。

这样既没有昂贵的海鲜作为重头戏火气也不会重到扑到鼻子上，它对比清蒸来说成本既没有很高又非常好做，不管哪种情况下只要火候控制得当就能够做出九成正宗的大碗美食，就凭这一点，红烧肘子成为了岳家年夜饭的热门还是一点都不为过滴。

其次另外一道成为了岳家年夜饭经典搭配接力选手的是梅菜扣肉。

从名字中可以看出来梅菜扣肉其实受到了山东人的影响，因为之前吃了红烧肘子很可能自己也会开始尝试来做这道菜，而梅干菜本身与肉类混搭也是一种很受欢迎的搭配方式，因而就促使了梅菜扣肉在岳家成为了经久不衰的年夜饭经典搭档。

再往下还有一道叫卤牛肉同样是在过年的时候受欢迎。

为什么牛肉要在过年的时候受到如此喜爱呢?

这个其实要从牛喜事说起。

牛与羊以及猪共同组成了我国传统中的十二生肖，其中牛被赋予了一个比较好的意义。

首先就是勤劳恳干，牛是相当辛苦的动物，在农耕时代，他们就是凭借着勤劳肯干帮助农民完成耕种工作，一到春天可是一副大忙人的模样，因此勤劳这样一点没跑。

其次就是牛本身就是一种比较温顺但是不可凶狠的动物，因此在遇到祸事的时候只要不急躁就不容易出现意外伤亡，因此牛命大这个说法也是当之无愧滴。

然而牛既然如此重要，那可是不能随便让人吃掉的，这样对不起它们辛苦劳动之后的收成不是?

因此在日常生活中，一般只要不是大喜事期间，是不能杀牛吃牛肉的，无论是哪条大河都不容易翻，因此慢慢形成了牛肉只有在逢年过节的时候才会被端出来当着重头菜招待亲朋好友这样的习惯。

因此今天为大家介绍这道牛肉其实更多的是讲究，而不是只有汉子门喜欢吃。

还有一些素食菜肴也是非常受欢迎，比如说茼蒿，在北方这个冬天特别冷的天气里，在屋外种植冬季蔬菜几乎是不可能的事，而茼蒿作为一种耐寒性很强的蔬菜，在北方因为耐寒性强卓越保鲜能力，也变得格外流行。

再加上它本身爽脆可口，可以剁成蒜蓉放在浓油赤酱中炒制，再加点咸鲜，一盘炒茼蒿就活跃起来了，再加上另一样简单好做又讨喜刺激眼睛——红烧鱼块。

鱼与硬菜搭配起来看似可以互相拉踩，但是实际上确实别有一番风味，不仅让你看到了中国人的巧妙料理思路，也间接体会到了捕鱼打捞水产行业带来的中国水乡风情。

而最后作为收尾大杂烩本身就是河南传统的新年美食之一，这种菜肴作为主餐算是再合适不过了，因为将各类剩余材料都一起煮，可以将不同食材通过长时间炖煮达到彼此渗透味道达到达到更加鲜香可口，更重要的是能在不错功夫做出一整锅，让尽可能少浪费满足全家人的胃足够饱足。

如今中国家庭都会做出一些改变，尤其是饮食结构方面。

这其中一个成功主要还是出现在于健康意识，更少食品更加健康饮食结构不仅符合现代生活节奏还更加能够满足国人追求健康饮食健康生活的新需求。

又比如说两全其美融汇南北百味共同组成属于你的风味的祝贺，各地特色融合在一起难免会形成新的特殊风俗，这个也你可以尝试一下，可能会出奇的成功哦!

终于，在这个网络时代各种分享平台如雨后春笋般发展起来之后，你也不要吝啬自己的年夜饭，不妨与好友们一起分享属于你的那一口味呢!

如同前面提到的一样，你不知道自己的伙伴们有没有向你分享属于他们家的新年日常呢，你们之间体验和交流新年经验，会是什么样美好的成果?

来源：杰出作家